250ml, 500ml atau 3 liter: saiz mana untuk dapur anda

Pilihan saiz kelihatan seperti soal harga, dan kebanyakan orang memilih dengan membandingkan harga seliter. Itu pengiraan yang salah, kerana ia menganggap semua minyak di dalam bekas akan digunakan dalam keadaan yang sama baiknya. Ia tidak.

Soalan sebenar

Berapa lama masa yang anda ambil untuk menghabiskan bekas itu selepas membukanya? Minyak zaitun yang telah dibuka paling baik digunakan dalam tempoh kira-kira dua bulan. Selepas itu rasa mula memudar, walaupun minyak itu masih selamat dimakan.

Jadi saiz yang betul ialah saiz yang anda habiskan dalam tempoh itu. Apa-apa yang lebih besar bermakna anda membayar untuk minyak yang akan menjadi lebih hambar sebelum anda sampai kepadanya.

Anggaran kasar mengikut penggunaan

• Hanya salad dan hidangan mentah, seorang atau dua orang: 250ml
• Salad dan menumis beberapa kali seminggu: 500ml
• Masakan harian untuk dua hingga empat orang: 500ml, atau dua botol 500ml
• Masakan harian untuk keluarga besar: dua botol 500ml atau lebih
• Katering, kafe, kedai, atau rumah yang memasak untuk ramai setiap hari: 3 liter

Kenapa dua botol kecil mengalahkan satu botol besar

Ini bahagian yang jarang dijelaskan di rak. Minyak zaitun merosot apabila terdedah kepada oksigen, dan setiap kali anda menuang, udara masuk menggantikan minyak yang keluar.

Botol yang tinggal satu perempat sebahagian besarnya adalah udara yang duduk di atas minyak anda. Botol satu liter menghabiskan masa dua kali lebih lama dalam keadaan itu berbanding botol 500ml.

Dua botol 500ml memberikan isi padu yang sama, tetapi botol kedua kekal tertutup kilang sehingga yang pertama habis. Anda mendapat satu liter minyak dan hanya satu botol terdedah pada satu masa.

Bila 3 liter masuk akal

Tin besar memberikan harga seliter yang paling rendah, dan ia masuk akal jika anda benar-benar akan menghabiskannya dalam beberapa bulan. Tetapi ia memerlukan satu tabiat tambahan: tuang ke dalam botol kecil untuk kegunaan harian dan biarkan tin itu tertutup.

Membuka dan menutup bekas tiga liter beberapa kali sehari memasukkan udara setiap kali, dan tin yang separuh kosong mengandungi satu setengah liter udara. Tuang sekali seminggu ke dalam botol 500ml, dan tin itu kekal hampir tertutup sepanjang hayatnya.

Jika anda belum pernah mencubanya

Mulakan kecil, walaupun harga seliternya lebih tinggi. Minyak zaitun extra virgin yang segar mempunyai rasa yang kuat — pedas di belakang tekak, sedikit pahit — dan ia bukan rasa yang semua orang suka pada kali pertama.

Lebih baik mengetahuinya daripada botol 250ml daripada daripada tin tiga liter.