Boleh ke minum minyak zaitun terus?

Ya. Minyak zaitun extra virgin ialah makanan gred penuh dan biasa dimakan mentah di seluruh Mediterranean — dicurah atas makanan, dicicah dengan roti, atau diambil terus dengan sudu.

Gred itu penting

Hanya extra virgin yang sesuai dimakan mentah. Gred "pure", "light" dan pomace telah melalui penapisan dengan haba atau bahan kimia, dan kehilangan sebahagian besar sebatian rasa serta polifenolnya. Jika anda berhasrat memakannya terus, gred itulah yang membezakan.

Kenapa ia pedas

Rasa pedas atau menggigit di belakang tekak datang daripada polifenol — sebatian semula jadi dalam buah zaitun. Olivko mengandungi kira-kira 500 mg/kg polifenol. Minyak yang lebih segar dan lebih rendah keasidannya selalunya lebih terasa pedas. Ia tanda yang baik, bukan kecacatan.

Jika anda baru mencuba

• Mulakan dengan sedikit sahaja, dicurah atas makanan dan bukan terus dari sudu.
• Ambil bersama makanan jika anda rasa terlalu kuat.
• Simpan botol tertutup dan jauh dari cahaya supaya rasanya kekal segar.

Kami tidak membuat sebarang dakwaan kesihatan atau perubatan, dan tidak mencadangkan dos harian. Jika anda mempunyai keadaan kesihatan tertentu, rujuk doktor anda.