Sos salad minyak zaitun: tiga resipi asas

Sos salad botol selalunya mengandungi gula, pengemulsi dan minyak yang murah. Membuatnya sendiri mengambil masa dua minit dan membolehkan rasa minyak zaitun itu sendiri terserlah.

Nisbah asas

Tiga bahagian minyak zaitun kepada satu bahagian asid — jus limau, cuka atau lemon. Tambah garam dan lada. Kocak atau pukul sehingga sebati. Semua yang lain hanyalah variasi.

1. Limau dan garam

Tiga sudu besar minyak zaitun, satu sudu besar jus limau nipis, secubit garam laut. Sesuai untuk salad timun, tomato dan bawang merah.

2. Bawang putih dan lada hitam

Tiga sudu besar minyak zaitun, satu sudu besar cuka, satu ulas bawang putih diketuk, lada hitam dikisar kasar. Biarkan sepuluh minit sebelum digunakan supaya bawang putih meresap.

3. Madu dan mustard

Tiga sudu besar minyak zaitun, satu sudu besar cuka, satu sudu kecil mustard, satu sudu kecil madu. Lebih manis dan sesuai untuk salad dengan ayam atau buah.

Gunakan minyak zaitun extra virgin untuk sos salad. Gred "pure" atau "light" telah ditapis dan tidak akan memberi rasa yang sama.