Minyak zaitun organik atau biasa: adakah ia berbaloi

Ini dua soalan yang berbeza yang sering digabungkan menjadi satu. "Adakah ia organik" dan "adakah ia minyak yang baik" tidak menjawab perkara yang sama, dan sebotol boleh menjadi satu tanpa yang lain.

Apa yang organik menjamin

Pensijilan organik adalah dakwaan tentang kaedah. Ia memberitahu anda bahawa ladang itu diuruskan di bawah piawaian bertulis yang menyekat racun perosak dan baja sintetik, dan bahawa pematuhan itu diaudit.

Ia juga memberitahu anda bahawa tanah itu melalui tempoh peralihan selama beberapa tahun sebelum hasilnya boleh dijual sebagai organik. Itu sebahagian daripada sebab minyak zaitun organik lebih mahal — kosnya bermula bertahun-tahun sebelum botol pertama dijual.

Apa yang ia tidak jamin

Bila buah itu dituai. Berapa cepat ia diperah. Sama ada ia diperah sejuk. Sama ada minyak itu memenuhi piawaian extra virgin. Bagaimana ia disimpan selepas itu.

Setiap satu daripada perkara itu memberi kesan kepada rasa minyak dan kepada nombor makmalnya, dan tiada satu pun diperiksa oleh audit organik.

Maknanya minyak boleh menjadi organik yang disahkan sepenuhnya dan masih berkualiti rendah, dan minyak boleh menjadi extra virgin yang sangat baik tanpa pensijilan organik.

"Bebas bahan kimia" bukan apa yang ia maksudkan

Piawaian organik menyekat bahan sintetik dan mengaudit penggunaannya. Ia tidak bermakna sifar bahan, kerana sesetengah bahan yang berasal dari semula jadi dibenarkan di bawah peraturan tersebut.

Kami menyatakannya dengan tepat kerana perbezaan itu penting. "Diuruskan di bawah piawaian organik yang diaudit" adalah dakwaan yang boleh disokong. "Bebas bahan kimia" bukan.

Cara menyemak sijil

1. 1.Cari nama badan pensijilan pada label — Ecocert, USDA Organic, EU Organic — bukan hanya perkataan "organik"
2. 2.Cari kod atau nombor sijil yang menyertainya
3. 3.Badan pensijilan utama menyimpan pangkalan data operator yang boleh disemak
4. 4.Jika penjual tidak dapat memberitahu anda siapa yang mengeluarkan sijil itu, layan dakwaan itu sebagai tidak disokong

Jadi adakah ia berbaloi

Jika kaedah penanaman penting kepada anda, ya — ia satu-satunya cara untuk mengesahkannya, dan ia diaudit. Jika yang anda pedulikan adalah kualiti minyak di dalam botol, pensijilan organik bukan jawapannya.

Untuk itu, lihat gred, keasidan bebas, nilai peroksida dan tarikh tuaian. Idealnya anda mahu kedua-duanya — dan kedua-duanya boleh disemak secara berasingan.