Minyak zaitun untuk Ramadan: sahur dan berbuka

Ramadan mengubah cara dapur berfungsi. Memasak berlaku pada waktu yang luar biasa, selalunya dengan sedikit masa dan tenaga, dan hidangan perlu disediakan dengan cepat. Itu sebenarnya sesuai dengan cara minyak zaitun digunakan.

Kami tidak membuat sebarang dakwaan kesihatan atau pemakanan. Cadangan di bawah adalah cadangan memasak sahaja. Untuk nasihat pemakanan semasa berpuasa, rujuk doktor atau pakar pemakanan anda.

Kenapa hidangan mentah sesuai

Minyak zaitun paling berguna apabila ia tidak dimasak — dicurah ke atas makanan selepas api dimatikan, atau digunakan sebagai sos tanpa haba langsung. Hidangan jenis itu mengambil masa beberapa minit, bukan setengah jam.

Ia juga bermakna anda boleh menyediakan sebahagian besar hidangan lebih awal dan menambah minyak pada saat terakhir.

Untuk berbuka

• Sup kacang dal atau kacang kuda dengan satu sudu kecil minyak zaitun dicurah selepas api dimatikan
• Hummus dengan kolam minyak zaitun di tengah, dihidang dengan roti
• Salad timun dan tomato dengan minyak zaitun, limau dan garam
• Sayur yang dibakar — kentang, lobak merah, labu — digaul dengan minyak sebelum masuk ketuhar
• Roti dicicah dengan minyak zaitun dan za'atar
• Ikan bakar dengan minyak zaitun dan perahan limau selepas ia keluar dari ketuhar

Untuk sahur

Sahur memerlukan hidangan yang boleh disediakan dengan cepat dan tanpa banyak fikiran. Minyak zaitun berguna di sini kerana ia tidak memerlukan persediaan.

• Telur hancur dimasak perlahan dalam minyak zaitun
• Roti bakar dengan minyak zaitun dan secubit garam, sebagai ganti mentega
• Bubur atau oat dengan satu sudu kecil digaul masuk
• Nasi panas dengan minyak zaitun dan garam
• Yogurt savuri dengan minyak zaitun dicurah di atasnya
• Kentang lecek dengan minyak zaitun menggantikan mentega

Satu nota praktikal

Dapur digunakan lebih kerap pada bulan Ramadan, dan suhunya lebih tinggi untuk tempoh yang lebih lama. Pastikan botol minyak zaitun disimpan jauh dari dapur masak, bukan di atas rak berdekatan — haba berterusan adalah antara perkara yang paling cepat merosakkan minyak.

Jika anda membeli lebih awal untuk sebulan, simpan botol yang belum dibuka di tempat yang paling sejuk dan paling gelap, dan buka hanya satu pada satu masa.