Sijil pada botol minyak zaitun: apa setiap satu bermakna

Botol minyak zaitun boleh membawa setengah dozen logo, dan kebanyakan pembeli tidak tahu apa yang dibezakan oleh setiap satu. Ia berbaloi untuk mengetahui, kerana ia menjawab soalan yang berlainan sama sekali.

Sijil organik: bagaimana ia ditanam

Ecocert, USDA Organic dan EU Organic masing-masing mempunyai piawaian bertulis dan proses audit. Ia menyekat racun perosak dan baja sintetik, dan menetapkan tempoh peralihan selama beberapa tahun sebelum hasil ladang boleh dijual sebagai organik.

Apa yang ia tidak beritahu anda: bila buah itu dituai, berapa cepat ia diperah, atau sama ada minyaknya memenuhi piawaian extra virgin. Minyak boleh menjadi organik dan masih berkualiti rendah.

FSSC 22000 dan BRCGS: bagaimana kilang dijalankan

Kedua-duanya adalah piawaian keselamatan makanan untuk kemudahan pengeluaran, bukan untuk produk. Ia mengaudit kebersihan, kawalan suhu, pengesanan, kawalan perosak dan prosedur penarikan balik.

Ia penting jika anda membeli dalam kuantiti besar untuk perniagaan, kerana ia memberitahu anda bahawa kilang itu dikendalikan di bawah sistem yang diaudit. Ia tidak memberitahu anda apa-apa tentang rasa minyak.

Pendaftaran FDA: apa ia dan apa ia bukan

Ini yang paling kerap disalahgunakan dalam pemasaran. Kemudahan yang mengeksport makanan ke Amerika Syarikat mesti berdaftar dengan FDA. Pendaftaran itu adalah penyenaraian — ia bermakna kemudahan itu dikenali kepada pihak berkuasa.

Ia bukan kelulusan, dan bukan pensijilan. FDA tidak meluluskan atau memperakui produk makanan dengan cara itu. Mana-mana botol yang berbunyi "FDA Approved" atau "FDA Certified" membuat dakwaan yang tidak wujud. Istilah yang betul ialah pendaftaran FDA.

Halal

Minyak zaitun ialah minyak tumbuhan tulen, jadi isu halal biasanya berkisar tentang pemprosesan, bahan tambahan dan pengendalian dan bukan tentang bahan itu sendiri. Yang penting ialah badan mana yang mengeluarkan sijil.

Di Malaysia, rujukannya ialah JAKIM. Sijil daripada badan asing yang diiktiraf JAKIM adalah bermakna; perkataan "halal" tanpa badan yang menamakannya tidak.

Apa yang tiada satu pun daripadanya memberitahu anda

Tiada satu pun daripada sijil ini mengukur kualiti minyak di dalam botol. Untuk itu anda memerlukan laporan makmal: keasidan bebas, nilai peroksida, dan kandungan polifenol, dengan nama makmal dan nombor laporan.

Olivko memegang pensijilan Ecocert, USDA Organic dan EU Organic, pensijilan keselamatan makanan FSSC 22000 dan BRCGS untuk kilangnya, pendaftaran FDA, dan Halal diiktiraf JAKIM. Keasidan bebas diuji pada 0.18% oleh ONH Tunis, laporan N° 2025B1064.